鸡肉糯米丸子怎么做(会自己做零食小吃吗）

鸡肉糯米丸子怎么做

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
　　
糯米酒的做法

　　材料:
　　A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半.
　　B.糯米
　　C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
　　D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
　　准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
　　做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
　　
糯米百合粥的做法

　　原料：糯米、百合、莲子。
　　作法：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。
　　
糯米糍的做法

　　材料: 糯米粉:125g
　　糖:50g
　　牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)
　　植物油:1大匙
　　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
　　花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
　　做法:
　　1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
　　2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
　　3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
　　4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
　　5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
　　
糯米烧麦

　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒
　　2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
　　4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团。
　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
　　6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
　　7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子，包入炒好的馅料，拢起成型。
　　8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。
　　
糯米卷

　　材料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
　　【调味料】 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
　　【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
　　【做法】
　　A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
　　B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
　　C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。
　　D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
　　E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
　　
米蒸排骨

　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
　　1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）
　　2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
　　3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
　　4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
　　5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
　　
糯米鸭

　　这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮，咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法，而且也确实太多，估计几顿都吃不完，我这个比较简单，而且也不费太多的事情，所以强力给大家介绍一下。
　　用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝
　　糯米、红豆（根据自己的喜好可多可少，我喜欢就多放了糯米，全当米饭了）
　　做法：
　　1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上
　　2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出
　　3、锅中放少许油（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出
　　4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味
　　5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可
　　6、出锅后扣在盘中就可以开吃了
　　
糯米藕片

　　原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
　　制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
　　特点:风格独特，口感俱佳
[编辑本段]《中药材》
　　【药名】糯米
　　【别名】稻米、江米、元米
　　【汉语拼音】nuo mi
　　【英文名】Polished Glutinous Rice
　　【拉丁植物动物矿物名】Oryza sativa L.
　　【归经】脾；胃；肺经
　　【功效】补中益气；健脾止泻；缩尿；剑汗；解毒
　　【考证】《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。
　　【科属分类】禾本科】
　　【拉丁文名】Semen Oryzae Glutinosae
　　【主治】脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮
　　【生态环境】我国南北各地均有水稻的栽培区。
　　【采收和储藏】用机器除去稻壳，取其种仁。
　　【资源分布】我国南北各地均有水稻的栽培区。
　　【动植物形态】稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
　　【功效分类】补益药
　　【性味】甘；温
　　【药材基源】为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
　　【用法用量】内服：煎汤，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：适量，研末调敷。
　　【出处】《中华本草》
[编辑本段]食疗价值
　　禾本科草本植物稻（糯稻）的种子。又称稻米、江米、元米、酒米。在稻米中为粘性最强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。
　　[性能]味甘，性微温。能补脾胃，益肺气。
　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸等成分。
　　[用途]用于脾胃虚弱，体倦乏力，少食腹泻；气虚自汗；消渴口干等。
　　[用法]煮食，煎汤，或作丸、散。
　　[注意]素有痰热或脾胃运化无力者不宜作饭食。“作饮温中，令人多热，坚。”（《名医别录》）
　　[附方]
　　1，糯米山药散：糯米500g，水浸一宿，沥干，以小火慢慢炒熟；山药50g，共研细末。每晨取15~30g，加红糖（或白糖）适量，胡椒少许，以沸水调食。
　　源于《刘长春经验方》。糯米、山药与糖均可补益脾胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，久泻，便溏少食。
　　2，糯米麦麸散：糯米150g，小麦麸100g。同炒，研末，每次10g，米饮送服，或煮猪肉蘸食。
　　源于《本草纲目》。本方有益气敛汗的作用；小麦麸亦为敛汗之品。用于气虚不固，自汗不止。
　　3，糯米蜂蜜糊：糯米30g，研为细末，或磨成浆，加蜂蜜30g。以水适量，煮成稀糊食。
　　源于《杨氏产乳》。本方能滋养脾胃。用于脾（胃）阴不足，口渴饮水或少食欲呕。
[编辑本段]糯米·药膳食疗
　　【简介】糯米，为禾本植物糯稻的种仁。古称元米、江米。
　　【功用】补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。
　　【性味归经】性温，味甘。人牌、胃、肺经。
　　【用量用法】内服：煎汤，每次 50～100克；或人丸、散。外用：研未调敷。
　　【进补应用】
　　1.脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安 糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加人赤砂糖，搅拌均匀。可供早晚餐食用。
　　2.脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿 参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加人开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。
　　取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。
　　3.肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 糯米麦麸散：糯米120克，小麦茨30克。将糯米淘净，与小麦茨一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服。
　　4.脾胃虚寒，气血不足，脘腹隐痛、喜暖喜按、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 糯米酒鸡蛋：糯米酒30毫升，鸡蛋1个。将糯米酒倒人铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放人调好的鸡蛋，稍沸即成。
　　饮酒汤，食蛋花。
　　【注意事项】糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。

会自己做零食小吃吗

生活水平越来越高，人们对于吃越来越讲究，很多吃的东西都是自己亲手制作，不添加任何防腐剂，并且干净卫生。 对于零食小吃，不分年龄，大人孩子都爱吃。我就会经常自己制作零食小吃，自己制作可以享受这个过程，并且制作出来还好吃，比买来吃实惠。下面来分享一个最近刚做的一个零食小吃——菠萝蜜干菠萝蜜干：当然主要材料就是菠萝蜜1、菠萝蜜剥开，留下果肉；2、果肉掰开去掉核，撕成小瓣；3、烤盘垫上吸油纸（菠萝蜜烤的过程中会有水分蒸发，含有大量糖分），把撕开的菠萝蜜平铺在烤盘上；4、烤箱预热，120度（上、下）火，慢慢烘烤，中间给菠萝蜜多翻面（以免受热不均烤糊），差不多一个小时左右即可（根据自己的喜爱，烘烤程度，可以烤干烤脆，也可以八成干）。这样慢烤出的菠萝蜜干，水分蒸发掉，吃起来特别甜，表面金黄，香味浓郁，是一款不错的零食小吃。

鱼鳞可以吃吧。怎么做呢

很多人都有一个误区，那就是认为鱼鳞不能吃。其实，鱼鳞是非常又营养价值的，鱼鳞才是真正增长记忆的好东西。鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。  目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。  食前若加些香油和花生酱，风味更佳。记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。  如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢？并且里面的营养一定是很丰富的。吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处！养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。  鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。。

做糯米糍为什么要加牛奶

感谢您的邀请。糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”。相传是南宋皇帝亲口御赐的名字，从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品。制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水+糖的太替代牛奶。糯米糍的做法很多，给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法，有用锅煮制的做法，也有蒸制的，还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同，欢迎多多尝试，选择一种您最喜欢的糯米滋的做法。【微波炉糯米糍】先从最简单省事的做法开始做起，那就是利用我们的微波炉制作。准备：糯米粉，奶粉，牛奶，椰浆，椰蓉，细砂糖，水果（芒果，草莓，猕猴桃…）制作：1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌成糊状；2.倒入容器在微波炉内加热5分钟，期间每隔一分钟要拿出搅拌一下；3.加热好的糯米粉会变成透明的，自然放凉；、4.水果洗净，切成丁；5.取透明的糯米粉压成饼状，包裹住水果丁，在手心里团成球状；6.最后粘上椰蓉就可以吃了。 【煮制糯米糍】如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。准备：糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物园1勺，椰蓉适量，红豆沙（或者其它喜欢的馅料，水果都可以）制作：1.把糯米粉、糖和植物油混合，搅拌均匀，用手揉至粉团光滑；2.把糯米团分成大小一样的球状备用；3.在圆球上用手指戳一个槽槽，加入红豆沙或者水果丁，搓圆；4.锅内烧水，加少许盐，待水开后放入糯米球；5.等所有糯米球浮上水面即可（有点像煮元宵），等放凉后撒上椰蓉即可食用。 【蒸制糯米糍】蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改为了蒸而不是煮，所以口感上会有些许的差异。准备：糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻。制作：1.还是混合各种食材，搅拌成糊状；2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。糯米糍除了传统的吃法，还可以风干后再食用，风干的糯米糍吃起来别有一番滋味，更多的吃法等着你自己去发掘吧。希望这个答案可以帮到您。