宝宝蒸西兰花的做法


我比较喜欢吃清淡的家常菜，想问一下清蒸西兰花怎么做

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怎样炒西兰花

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。购买西兰花如何挑选1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。清洗西兰花也很重要建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。做西兰花小技巧1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。| 炝拌西兰花 |By 禾小荷用料主料：西兰花1棵辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克做法1.准备好食材。2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。烹饪技巧1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。2、调料根据自己的口味灵活增减。3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

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做西蓝花如何才能爽脆碧绿又入味

点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。做西蓝花如何才能爽脆碧绿又入味？是拌还是炒？西蓝花原产意大利，被称为青花菜或者西蓝花。除了正常蔬菜具备的各种矿物质、维生素c、胡萝卜素和碳水化化合物之外，相比于白色菜花，蛋白质含量高出3倍之多，比番茄更是高出了4倍。吃西蓝花一定不是为了它有独特的味道，西蓝花本身没有特殊的味道，但是营养丰富，所以在食用西蓝花的烹饪手法，尽可能简单，快捷的保留住营养。最好的就是水煮和清蒸。蒸的方法比水煮的方法还要更好一些，水煮还会在煮的过程中有一定的营养物质会流失掉。介绍一种做法，西蓝花蒸虾仁西蓝花和虾仁向来是绝配。西蓝花炒虾仁，先把西蓝花焯熟做围边，然后把虾仁清炒，放在中间，一种红绿相配的菜肴。虾仁补充蛋白质和钙质，西蓝花补充了植物蛋白和维生素，非常美好的组合。不过制作方法相对复杂些。直接蒸在一起，也可以非常美味，同时最大限度的保留了营养物质。西蓝花清洗干净，切成一朵一朵的，放在盘子中围边。把虾仁用盐，葱姜蒜片和生抽、糖腌制好，放点淀粉搅拌均匀放在中间，放淀粉的作用是为了在蒸的过程中保护虾仁内部的水分不流失。蒸锅烧开，上汽之后把盘子中摆好的西蓝花虾仁放在锅中开蒸，中火蒸10分钟即可。蒸好的西蓝花会微微发黄，不过并不会影响西蓝花的营养，开吃吧。西蓝花的最佳吃法，虾仁蒸西蓝花，就分享到这里，希望你会喜欢。

西兰花不焯水蒸的家常做法

西兰花不焯水要用盐水泡制控水果少许淀粉蒸制。