大家好！在家用电饭煲做米饭，怎样做才能把米饭做得晶莹剔透，颗粒分明

大家好我是萍儿下厨房很高兴回答这个问题【在家用电饭煲做米饭怎样才能把米做的晶莹剔透】再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？首先我们要选好米。所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。就拿东北大米中的水晶米，我家一直食用这种的一般超市都有卖，做饭以3人份（约450克）为例。第一步：淘米。量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。第二步：加水米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。第三部:泡米将米在冷水里泡1半时左右（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。第四步：开煮将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。如果你使用的是自来水，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。第五步：焖饭当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感会更好的。希望我的回答对大家有所帮助，谢谢！

泰国香米到底好在哪里

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