老师们，求解答！！伊春规范鸡尾酒，鸡尾酒服务体验好不好

什么是鸡尾酒？
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。最后，我们再引用美国鸡尾酒权威厄思勃里的话对鸡尾酒一词作以全面深入的介绍：Cocktail（鸡尾酒）应是增进食欲的滋润剂，决不能背道再驰。按照定义，卿使酒味很甜或使用大量果汁调合，也不要远离鸡尾酒的范畴；Cocktail（鸡尾酒）既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了，巧妙调制的鸡尾酒是最美的饮料、Cocktail（鸡尾酒）必须有卓绝的味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；Cocktail（鸡尾酒）需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制。冰块要化到要求的程度。
鸡尾酒非常讲究色、香、味；形的兼备，故又称艺术酒。最初的鸡尾酒饮料市场，主要为男人们独享的辣味饮料所占据。后来，随着鸡尾酒的广泛饮用和进入各种社交场合，为满足那些不能承受酒精的饮用者，才派生出了适合妇女口味的甜味饮料。到了美国的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作无酒精混合饮料的技术突飞猛进，从而奠定了今天的苏打类饮料的基础，当时被称为Mocktails或Softails（软饮料）。它利用鸡尾酒的调制形式，调制成无酒精饮料。
鸡尾酒的历史算来不过一个多世纪，风行世界各国也不过几十年的光景。一直以来，人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。有人认为配制鸡尾酒是酒盲的行为，把好端端的极名贵的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。另一些人却认为饮用鸡尾酒美妙极了，它开辟了酒的新的色。香、味的领域，它还含有只能意会不能言传的意境，饮用鸡尾酒是一种艺术享受。实践证明，鸡尾酒以它特有的魅力赢得了人们的赞誉，各种配方层出不穷，成为宴席上不可缺少功饮料。 鸡尾酒自身的世界性传播可追溯到10O多年前的美国，当时美国的制冰业正向工业化迈进，这无疑为鸡尾酒的迅速发展奠定了基础，使得美国成为当时鸡尾酒最为盛行的一个国家，那里的调酒师的技艺也是最为高超和美妙的；后来，美国的禁酒法造成了名酒吧师（Bartender）的外流：他们到了法国或英国后，英雄有用武之地，亦促成了欧洲乃至世界鸡尾酒黄金时代的到来。

如何才能戒掉烟

如何才能戒掉烟？谢邀。这个问题在一般烟民来说，是十分困难的，也是很难做到。可是老伴他真的戒掉烟，有些人真佩服他，说一般烟民也不能做的到。这事也要从十七年前说起，哪时侯闺女结婚和我们一起居住并切己怀孕，平时我在外面常听有人说，家有怀孕的孕妇，抽烟对末出生的小孩有害对小孩发育有影响，有一天，我就随便说了句老伴，可不可以不在抽烟，闺女怀孕也有一段时间，老伴笑着说，有么不好戒烟还不容易，不是不让吃饭，不吃饭受不了，不抽烟有什么做不到，就这样，抽烟这么多烟龄，说戒掉就戒掉，从此一根再也没抽过。戒掉烟后，身体也相当不错，脸色和有时咳嗽的毛病也好个差不多，其实戒烟也是不错的选择，看看现在烟不断再涨价，一包普通的烟也差不多将近十块钱左右，吸烟有害健康，也许无人不知无人不晓，有时再头条，再电视上也看到吸烟和不吸烟的肺，相差特别大，让人看了就特别害怕，吸烟的人身体有影响，二手烟，三手烟对人身体也都影响。头几天在我手机上看到，济宁一烟民的女儿，只有几岁患上肺癌并到晚期，小女孩的爸爸跪下求医生救救女儿，可医生也沒能够挽回小女孩的生命。奉劝所有吸烟者，吸烟有害，为自己为家人的健康早己戒烟，戒烟沒别的好方法，只有靠自己的毅力，想想家人，也是为自已。

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食物应放在哪

关于食物储存和食品安全，我们在生活骇客（提供生活点子与解决办法的网站）中说了太多太多：冰箱里该放什么?不该放什么？怎样防止食物过早腐烂？怎样避免 食物浪费？等等。若你依然不确定将你大爱的零嘴儿放置何处、放置多久，来自Food52（和食物的方方面面有关的网站）的朋友们将一一为你道来。 对于香料和调味剂，一定要选择正确的地方来放置，放置时间也要注意。我们先要打破几个错误的存放要点和普遍做法，先从厨房里的灶台和食品储存柜说起。 灶台 食物储存101：你最喜欢的食品应放在哪里？放多久？ 大蒜和葱类：这些葱蒜类食材应存放在干燥低温处最多两周。若置于冰箱，它们中的水分和味道都会流失。 西红柿、马铃薯和笋瓜：虽然人们普遍将它们放在冰箱里，但我们和USDA（美国有机标准认证）不会骗人：这些同样也应存放在干燥低温处而不是冰箱里。（顺便提一句，这些同样也能成为家居装饰佳品。） 香蕉，柑橘和甜瓜：这些的存放办法和之前提过的蔬菜存放法差不多，水果最好是置于灶台边。不过，一旦切开水果，就要把他们放到第二选择冰箱里，不然很快会干掉。 面包类：若想持续保鲜（即延缓面包中的淀粉成分结晶化），厨子灵感网站（Cook‘s Illustrated，美食烹饪网站）建议在用箔纸密封或放在塑胶袋中减少水分流失，室温中最多保存两天。若是生产的面包已经过了两天，将其用箔纸密 封，放在冷藏袋中装在冷藏柜。若想让冷藏超过一天的面包回复香脆口感，只要将其放在微波炉中几分钟即可搞定！ 蛋糕和派：根据糕点名店Stella Parks的说法，裹糖粉和不裹糖粉的整块蛋糕若密封在食品袋中，能保存约一周时间。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。水果派放在灶台上最多能保存两天，两天后必须将其放倒冰箱里。 食品储藏柜 谷物类：科罗拉多州立大学的科学家们发现，一般来说，谷物最多能保存六个月，若你保存得好甚至更长时间。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里，这样能保证其新鲜并不会弄脏地板。 坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，这样能让食物保持其水分含量。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳再进行储存。 香料：《洛杉矶时报》编辑告诉我们，热，光，空气和潮湿是储存香料的大敌。香料应该放在食品储藏柜里。完整未切的香料比起以切碎的或长在地里的能保存更久，长达两年时间，而长在地里的香料每六个月都要进行补给。存放香料最好的是罐子或香料盒。 接下来，我们将说说冰箱和冷藏柜。可能大家家里电器的情况都不一样，我们将讲解食物应放在冰箱的哪个位置以及存放时间。 冰箱冷藏室 食物储存101：你最喜欢的食品应放在哪里？放多久？ 奶制品：厨子灵感网站认为，牛奶、奶油、酸奶和其它奶制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，因而奶制品能保存更久。 蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，千万不要这样做！冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。对于鸡蛋来说，最好的储存办法是放在鸡蛋纸担里放在架子上。别学欧洲人，把鸡蛋放在冰箱外面吧！和欧洲人不同美国人在出售前会先洗一洗，这让鸡蛋失去了外面的保护层。 蘑菇：同样来自厨子灵感网站的朋友告诉我们，从百货店买回的蘑菇最好保留其原来的包装。一旦打开包装，要将蘑菇和原包装一起密封在塑料食品袋中。野生蘑菇最好装进纸袋里并放入干燥的抽屉存放。 蔬菜：所有的蔬菜，除了那些快要腐烂被放在灶台上的那些，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱的屉子里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放乙烯的水果分开，比如苹果，核果类，芒果，鸡蛋果，梨，猕猴桃等。 水果：除去甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应该放在冰箱中一个独立的屉子里，与蔬菜分开。不要过早冲洗水果，而是在吃之前才这么做，因为多余的水分残余会加速水果腐变。尽管整个的柠檬最好是放在灶台上，但已经削皮或榨过汁的柠檬应放在保鲜袋密封并放入冰箱。 奶酪：根据Formaticum网站（专业的奶酪网站）的建议，奶酪应密封在透气的材质中进行储存，奶酪纸是最佳选择。不过，蜡纸或羊皮纸也能达到同样效果。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面：用无锯齿的小刀刮去奶酪表面所有在室温下可能冒出的多余油脂。 每块奶酪应分开密封保存并标记其名称和购买日期。根据科学家哈洛德?马基在《食物与厨艺》一书中所提到的，不管什么价位的塑料袋，都不能用来装奶酪，因为 奶酪会吸收塑料袋的气味和化学成分。没有什么事情比一块昂贵却散发塑料恶臭或已经腐烂的奶酪更糟糕了。所以，我们很值得多花些心力正确存储这些食物。如何 采用更方便的妙招呢，请参考“吃可不是小事儿”网站（美食网站）的原文。 肉类：肉最好存放在冰箱里温度最低的位置，即底部。把包肉的零售包装去掉，重新用箔片密封包好，这样能延长其保质期。但即便如此，也应尽量在肉存放冰箱四天内吃完。 鱼类：在把一条鱼放入冰箱前，彻彻底底晾干并用蜡纸密封好。通常情况下鱼放在冰箱温度最低的位置最多保存两天，但要注意在烹饪前问一问鱼有没有变馊。若闻 起来太腥或颜色不鲜亮了，果断扔掉。还有一些来自“厨子灵感”的贴心提示：将密封包好的与放在碎冰上（碎冰可放在容器中，适用于浅水鱼等）存入冰箱，在需 要时取出。 派：根据贝蒂克罗克食谱网站的建议，含有蛋（蛋羹和奶油派等）的派应稍稍松散地盖住放于冰箱里。 酵母：虽然酵母也能储存在食品储藏柜，但最佳方法是存放在冰箱中（或冷冻柜里，长期储存）。一旦遇上高温或光，它极容易变质。 草本类：FOOD52网站成员罗伯特认为，放置紫苏、西芹、香菜和其它多叶多汁的草本植物应像放置鲜花一样，去掉多余缠绕的部分，修建一些茎干末端，然后 将它们扑通一声放在装水的细长瓶子中。松松地将它们用塑料袋盖住，这样它们至少能保鲜一周。而耐寒、油性草本植物，比如百里香和迷迭香则可以用微微润湿的 纸巾包好，然后一层层放进塑料袋里。MVP热线对于存放紫苏有一个妙招：洗净，晒干，并在买回家后好好密封起来，把叶子包在压平的塑料袋中。这样能把它保 存五天。 冷冻柜 肉类：肉类最好的保鲜办法是将买回的肉连原有包装一原封不动地放进冷冻柜，这样能保鲜很久。USDA（美国有机标准认证）建议，牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；牛排、猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月。 鱼：珀杜大学动物科学中心建议，鱼最多可存放在冷冻柜内半年，其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月。国家家庭食物保鲜中心教给我们一个绝佳的办法—— 给鱼穿上“冰衣”——将去下包装袋的鱼放到冷冻柜直到完全冰冻，将它放到几乎快冻住的冰水中，再把鱼放回冷冻柜，一直重复这个过程，直到鱼渐渐穿上一件厚 厚的冰制服，最后将其放在冷冻柜保存。还有一个类似的办法，根据美国食品药品管理局的建议，只要用塑料膜、箔片或沾湿的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜即可。 派和硬面包：不管是烘焙过与否，你都可以直接将硬面包和一整块派放入冷冻柜。根据贝蒂.克罗克糕点屋的经验，未烘焙的硬面包能用此方法保存两个月，未烘焙的派则能保存三个月。而烤过的硬面包和派则可以放四个月之久。 蛋糕：未切开、未撒糖霜的蛋糕应先用塑料膜包好，再放到箔纸盒里，存放到冷冻柜，时间可长达好几个月。若要解冻，先移放到冷藏室一个晚上，因为慢慢解冻的蛋糕才能回复其水润口感。 冷藏柜存放量：空出一些位置放置冰块托盘或小松糕罐子，然后他们放在冷冻袋子里。通过这种做法，不论何时你的食谱需要一些冷藏柜小空间，都没有问题。若想 获得更多空间，在冷冻食物时先将它们的量减少一半，然后再解冻时慢慢加水进去。玛萨斯图尔特式生活（一家表现娱乐和家庭装扮的杂志和电视节目）建议， 放在冷冻柜的东西最多只能存放两个月。你也能将剩余的酒放进去，需要时再拿出来。 咖啡：厨子灵感网站告诉我们，冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了，时间更久，更能全方位保持其烘焙香味。 柑橘汁：厨房网站（美食及烹饪网站）教给我们一个妙招，若你想使用柠檬、酸橙、葡萄柚、桔子等材料，最好先将它们榨汁。你可以将不同的果汁水分别放在保鲜袋里置于冰冻柜中。当然，若你喜欢，也能定量放在不同塑料袋中密封起来。 编辑：李柏岩

去马尔代夫旅游如何选岛

马尔代夫的岛屿众多，各个岛屿的活动安排和风格大同小异，但是还是会有一些差别，比较推荐的有：波杜希蒂岛、鲁滨逊岛、四季库达呼拉岛、康迪玛度假村、满月岛等。让我们走进马代，来了解一下这个美丽的岛国。拥有”上帝抛洒人间的项链”美誉、即将消失的亚洲最小国家 - 马尔代夫是人生必须要去的岛屿。马尔代夫，位于南亚，首都马累，是印度洋上的一个岛国，面积9万平方公里（含领海面积）人口约35万，是亚洲最小的国家，同时也是一个穆斯林国家。官方语言迪维希语，不是英语哦。不过岛屿一般都在国际知名酒店集团下运营，岛上广泛使用英语。马尔代夫南部的赤道海峡和一度半海峡为海上交通要道。被誉为“上帝抛洒人间的项链”，“印度洋上人间最后的乐园”的马尔代夫由1200余个小岛屿组成，其中的两百多个岛有人居住。基于环境因素，境内无法建设铁路，但仍设有虽然不大的易卜拉欣纳西尔国际机场。马尔代夫和斯里兰卡隔海相望，马尔代夫到斯里兰卡的飞行时间大概一个半小时。拥有无敌海景的马代小岛悠闲生活，让我在很长一段时间内对于其他海岛没有任何想要去旅游的，生出“马代归来不看海“的感慨。飞机到达马累易卜拉欣纳西尔国际机场，还需要做水上飞机到要去的小岛。飞得挺低的，到达岛屿后，会有岛上工作人员热情迎接，让你颈戴花圈、手捧果汁，惬意人生啊。可以开始你的岛屿探索生活了，安排潜水、晚上烧烤派对、附近小岛原住民访问。岛上随处可见，海边弄个小凉亭，你可以在秋千上荡啊荡。马代岛屿最大的享受是水屋，直接面对一望无际的大海，因为水很是清澈，你可以清晰的看到很多在下面游动，可以直接下去游泳。岛上本身的娱乐活动有限，就是吃，睡，浮潜和拍照，偶尔去做做Spa，在露天泳池泡泡水，晚上海边沙滩烧烤Party，不用额外花钱，当然不是天天有。还可以在海边沙滩吃个烛光晚餐回程收个冰箱贴，是说话马代的冰箱贴真的没有入得了法眼的，勉强可以在机场5美金收一个吧。

关于调酒的常识与技巧。

如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。基本原料最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。  基洒以下是作为一个初级酒吧的最基本配置：波旁威士忌加拿大威士忌白兰地杜松子酒淡色朗姆酒白龙舌兰酒伏特加勾兑苏格兰威士忌利口酒即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括：淡味甜酒薄荷酒可可甜酒意大利苦杏酒卡路华（Kahlua）苏格兰威士忌利口酒本尼迪特甜酒 君度橘味白酒金万利（GrandMarnier）葡萄酒和啤酒对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种：干苦艾酒甜苦艾酒白葡萄酒红葡萄酒香槟或其他起泡沫的葡萄酒啤酒/淡啤酒调酒液（mixers)你需要配备至少5种碳酸饮料：可乐。  节食可乐。奎宁水。这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料：苏打水。干姜水。七喜（或类似饮料）你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。  橘子汁。葡萄汁。菠萝汁。越橘汁。西红柿汁若想使你的初级酒吧更加完备还应配置：1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗）石榴糖浆。糖浆（普通糖水即可）如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。  对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。黑朗姆酒（牙买加朗姆酒）。金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。  你可以考虑以下品种：黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒）。  奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一种白葡萄酒）。还需要至少两三种香味白兰地： 卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。杏味白兰地。桃味白兰地。除了必需的调料以外，你还可以准备：咖啡。  奶油（浓的和淡的）。椰奶。苦味酒。杯饰和配头许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用：柠檬卷：你要用的是它的皮。  从一只柠檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果肉挖出来，这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷状，一般都做成楔形。  橘子片：不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的（染出来的）小东西其实是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉，所� ��要在樱桃上插上牙签之为的东西。橄榄：许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。  使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒（它会改变酒的颜色）。通常来讲，橄榄都插在牙签或塑料小剑上，然后放入酒中。珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。  芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。专业工具经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要：高级摇酒器：鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士。  邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。  这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。其他基本要素如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。  这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有：一把用来切水果杯饰的削皮刀。  一个电动搅拌器。一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。杯具组合杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。  高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。  柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。  这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。  它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对 葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。  然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。  但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。  小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具别雅致的一种。  它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。  这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。  矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。  通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。你真的需要这些吗？你的决定基于你的品味，你的朋友和你喜欢喝什么，以及你想（你能够）成为什么样的主人或酒吧招待。