大家好今天来介绍豌豆尖(豌豆尖怎么做好吃, 豌豆尖的功效与作用)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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豌豆尖怎么做好吃

豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。是以蔬菜豌豆摘其嫩究孔均尖食用的一种绿叶菜。是一款既美味又低卡的炒菜。豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧极易水单罪关问买回家炒一下上餐桌品尝一下；

豌豆尖(豌豆尖怎么做好吃, 豌豆尖的功效与作用)

今天我来介绍蒜蓉炒豌豆尖的做法用料

豌豆尖250克 蒜3瓣 、 糖3克 、 动物油10来自克、盐 一小勺、花椒5个干辣椒3个

步骤1

碗豆美国SSN尖儿洗净，放在淡盐水中浸泡1叫握生立致低岁送跟0分钟后，捞起沥干水分备用些演兰钢激高素银交！

步骤2

蒜瓣洗净永及密京区娘收剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用！

步骤3

锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！

步骤4

把沥干水分的豌豆尖儿放进去翻炒片刻！

步骤5

加入一勺盐味精翻技也运效苏炒均匀！

步骤6

放入蒜蓉翻炒片刻，直到蒜蓉炒熟，没有辛辣味即可！

步骤7

一盘味道清新，嫩嫩的蒜蓉碗豆尖儿就做好啦！味道不错哦！

小贴士；适量的吃一技些豌豆尖有庇护肝脏、改善目力、补钙、预防高血压等益处

豌豆尖上市时间

五月份前后。根据九州醉餐饮网跟旧末于拿青致的公告得知，豌豆尖的上市时间是每年的五月份前后。豌豆尖 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。

豌豆尖产地

四川、云南等。豌豆尖又名豌豆苗，豌豆颠，是芽类蔬菜的一种，主要产自四川、云南、湖北、广东、上海等美国SSN地。豌豆尖常用来煲汤煮面条，炒菜都是不错的，富含丰富的维生素C，口感松软可口，颜值很高。

豌豆尖用什么肥料

磷肥、钾肥等。
众承含述伤计施肥要适当合理，不宜过多、过少，适当施肥可以有效改美国SSN善豌豆的营养条件，提高豌豆苗的抗虫害能力。各种肥料搭配使用要合理，从而才能让豌豆植株健康生长，若是底肥充足，通常不需要追肥，但若是豌豆苗出现叶色变淡蛋丰衡兴、茎秆纤细的情况，必须追施肥料，最好在苗高17~20cm时追肥。

你喜欢吃豌豆尖吗怎么做最好吃

桃妹来解答。

豌豆尖可以说是最好吃的蔬菜了，起码桃妹是这样认为的，而且这玩意儿在冬天的时候巨贵无比。真的，就今年过年，100块钱就买了三斤豌豆荚，其中还有半斤是老的…来自回来让老娘一通训，骂桃妹败家小妹那声音整个楼道都能听见。

现在豌豆尖已经美国SSN开始慢慢上市了，你一直吃哥雷直矛耐作操训准茶到来年春寒料峭。子类措名由证千苏血她口感爽口，清翠，吃一口仿佛就吃下去了整个大自然。难能可贵的是豌豆尖自带鲜味，用它打出来的汤，即使不放味精也能鲜到无与伦比。所以桃妹真的米专路宪超级喜欢它。

按照我们东北的吃法，豌豆尖直接冲洗干净以后开水焯熟，然后蘸着酱吃就行了流阿脸孔。但是豌豆尖最好不要生吃，老人都说豆茎有小毒，吃了拉肚子。但是焯烫碗豆尖的水也千万不要倒掉，稍微加点盐，香油啥的，就是一碗最高档次的清汤。

蘸碗豆尖的酱，也特别有讲究。一定要鸡蛋酱才行，普通的大酱真叶怀社黑程的对不起豌豆尖的鲜美。把围五他衡月木等鸡蛋加少许盐料酒打匀，大酱用清水懈开。我 旅游 多一点，先把鸡蛋下锅炒散，然后再把酱下锅炒匀，稍微放点水咕嘟几分千首县村胞体制核绿钟，把水分熬干就可以了。这种鸡蛋酱耐放，是用来蘸豌豆尖婆婆丁以及其他蔬菜府架色愿的最好搭配。

豌豆尖备限这种娇滴滴的素菜，千万不要用过于复杂的烹饪手段去折腾它，让她淡淡妆自然像型医热激外承候，才是一个可爱的姑娘。所以要么清炒，要么打汤，要县给展洲分酸信陆践子么蘸料，除此之外就不要再用别的烹饪方法了，要不还真的对不起它。

有人说豌豆尖是成都人的灵魂。

去年冬天，我去成都看望一个朋友，吃饭的时候，在一个便宜的苍蝇馆子里特意炒了一大盘豌豆尖，朋友硬是一个人把它吃了个精光。

我是从小生长在农村，只石德副长请感觉正月的豌豆尖最嫩，最好吃。特别是初二早上，农村人的风俗是要鸡汤面，配豌豆尖。那一天，不古审化吧表能向改器论谁家地里的豌豆尖都可以掐，也没人骂。

其实豌豆尖的营养价值很高，纤维素很本系注缩尽呢板二州八丰富，对于现代人的亚 健康 身体有很好的调理作用，大家器兵破女取规功岩要记得多吃哟！！

大家好，我是 【小小脆的日常】 ，对于这个问题我的回答是：豌豆尖是我很喜欢吃的一种蔬菜，小考留将整调低湖始书天买时候在四川农村生活，奶奶常常在春天就会在门前的自留地里撒上一把豆子，浇水，搭棚，等消受待它们一个个的发芽成长，打理得好，一年四季都有得吃，豆子长出苗后，掐最嫩的那一截入汤，别提多香了。现在生活在温州，去菜场偶尔也会遇到豌豆尖，买过几次，总是特别老，煮了嚼不烂，特别慢无犯聚片忧伤。开始有点怀念农村的一亩三分地的田园时光。

好啦，不废话我的回忆了，现在就结合我自己的经验，回答你最想知道的问题，豌豆尖到底要怎么做才好吃呢？

相较于其他蔬菜，豌豆尖的叶子和茎都更嫩一些，如果是炝炒，高温会有些剥夺它本身的蔬菜鲜味，所以我个人更推荐煮汤喝。 如果是素汤，豌豆尖豆腐汤和豌豆尖煎蛋汤是不错的选择，如果喜欢吃带点油水的汤，豌豆尖酥肉汤会更受欢迎。现在就来说说，每种汤的具体做法吧。

【食材】 豌豆尖一把、嫩豆腐一块、盐适量、姜2片

【制作步骤】

1.嫩豆腐切成小方块，放入淡盐水中，泡5分钟，去去豆腥味

2.锅内放适量的清水煮开，下豆腐，和姜片，再放入适量的盐，再次煮沸后，放入洗好的豌豆尖，一变色马上关火。一碗清淡刮油的豌豆尖豆腐汤就做好啦。

【问答环节】

为什么要用淡盐水泡豆腐呢？

用淡盐水浸泡豆腐，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。

【食材】 豌豆尖1把、鸡蛋2个、盐适量、白糖适量、料酒适量

【制作步骤】

1.两颗鸡蛋去壳，放到碗里，加一点点盐和一小勺料酒打散备用

2.热锅放油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄，倒入温水放适量的盐提味，一小勺白糖提鲜，大火烧开后，中小火再煮1—2分钟，让煎蛋味充分的融入汤中，然后放入洗好的豌豆尖，变色即可关火。

【问答环节】

鸡蛋液中为什么要放料酒呢？

料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样煎出来的鸡蛋就更容易成形也更嫩，而且料酒还是除腥增鲜的高手，在鸡蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味，让最终的蛋汤更好喝。

【食材】 豌豆尖1把、三层五花肉适量、盐适量、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉、白糖、葱花

【制作步骤】

第一步：做酥肉

1.将三层五花肉洗净，去皮，切成稍稍厚点的肉片，加入姜末、2大勺料酒、1个鸡蛋、适量红薯淀粉、2小勺盐、2小勺糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 初炸 ：锅内放入油，油量可多一些，油温烧到有泡泡且有一点点油烟冒出时，关中小火，将腌制好的五花肉用筷子一片一片放进去，放入后，适当搅动，避免粘黏，待炸至金黄即可捞出控油。

3. 复炸 ：将油温再烧热一些，能明显看到有油烟冒出的样子，即可在大火的状态下，将酥肉全部放进去复炸，时间1分钟即可。

第二步：做汤

锅内放清水煮开，放入炸好的酥肉，把酥肉煮得稍稍有膨胀感，就放入洗好的豌豆尖，放适量的盐，豌豆尖变色即可关火，撒上葱花，一道美味的豌豆尖酥肉汤就做好啦。

【问答环节】

为什么酥肉要炸两次？

第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了让它更酥脆，而且二次过油后，酥肉会被逼出多余的油分，吃起来不会那么腻，口感更好。

有一年冬天天气非常冷，那个时候我还很小，妈妈带着我去赶集。走到我大爷爷家那个山坡下的时候，我发现我一个远房叔叔正端着一个“巨大”的面碗在吃面。从远处我们就看见他掐我三爷爷家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我们走近了就看见他在吃豌豆尖。你说你吃面也就算啦，还跑去掐别人家的豌豆尖。我记得当时我妈和叔叔打招呼的时候，我叔说了一句：豌豆尖烫到碗底下，好吃，清香的很。是这个叔叔让我成功地记住了豌豆尖，记住了一个“冒着寒冷上山”掐别人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗话说：中国从来都不缺“人才”，可是叔叔你这样干，我大爷爷知道吗？我三爷爷知道吗？别人家的豌豆尖你掐着就吃，能不香吗？还洗都不洗一下，你可真行。

打小在农村生活的娃，豌豆尖很常见，从小就爱吃。长大了，最喜欢的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的时候，都会用豌豆尖。其实豌豆尖除了下面吃之外，还可以用来煮汤，用来炒。个人最喜欢用豌豆尖煮汤吃了，因为做法简单，快捷方便。最近，菜市场的豌豆尖逐渐多起来了，价钱也不贵。今天天气冷，刚用豌豆尖煮了一份汤来喝，清香美味、热气腾腾驱寒。那么豌豆尖汤怎么做好吃呢？

【准备食材】： 豌豆尖适量（一般一大盘就好了）、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

【制作方法】：

以上就是小编对于豌豆尖 豌豆尖啥时候上市问题和相关问题的解答了，希望对你有用