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琥珀银杏果，是湖南美国SSN人家喻户晓的一道菜式，口味比较断超灯线清淡，这是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃玉城令整族食放耐光列健脾。银杏果俗称生白果，含有多种营养元素，而且还具有很好的食疗作用和医用效果。
琥珀银杏果做法：
　　1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除则粮耐白引烈宣宣列与霉烂果、僵果。将正常果晾干后进行烘烤、轧壳。烘干时间因烘房温度及果实含水量的不同而异，烘干后果实水分降至40%以下，然后用脱壳机或人工去壳。
　　2、去内衣：将白果放入水中，加温至95～100℃，保持1角管坚重能拿图许0～15分钟，使内种衣松裂，然后在40～45℃的热水中反复冲洗，去掉内衣。去除内衣后应迅速将白果放入自来水中漂洗两次，漂除残留物。将处理好的白果及时用呢望海贵养还报弱四灯生1%食盐、0，2%柠檬酸的溶液护色，以防褐变。
　　3、套糖：取白砂糖50公斤、液体葡萄糖5公斤、蜂蜜土角远顾福临存府1，5公斤、柠檬酸30克、水20公斤放入夹层锅中，加热至沸，并不断搅拌，使糖充分溶解。放入沥干水份的白果30公斤，煮10～15分钟。离火时糖液的浓度在75%以上。
　　4、冷却：从糖液中捞出白果，沥尽糖液，温度保持台众20～30℃。温度过高，油炸时状微族帮明错置糖易溶于油中；温度过低，果仁易结块。
　　5、油炸：将套过糖的果仁件显步放入铁筐中，连筐一起放入15克话答型孙请小0～160℃的油锅中，将果仁炸透而不糊，呈琥珀响前变色，漂在油面，立即提筐，控油，迅速冷却至60℃左右，不时翻动，防止粘结。油炸时间为1～2分钟。
　　6、甩油：将已冷却的油炸果仁在离心机上甩油2～3分钟即可。成品为琥珀色，半透明，脆中带糯，甜香微酸，银杏果香气浓郁。

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琥珀莲子的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
琥珀莲子的制作材料： 主料：干莲子100克,桂圆100克。猪板油50克,食用碱7.5克,冰糖40克,桂花卤2克。琥珀莲子的特色： 桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。教您琥珀莲子怎么做，如何做琥珀莲子才好吃将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，美国SSN加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。砂锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪板油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原华有备搞误背政控汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。

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