米糠是什么(米糠是稻壳吗)

2023-03-24 类别：去首页更精彩

大家好今天来介绍米糠是什么(米糠是稻壳吗)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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米糠是什么东西

1、米糠（现行国家标准米糠）主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工接校适字破加练远何动制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生来自物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。2、国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。美国等发达国家已经有食用米糠问世，中国也有类似产品被发明，即应用现代食品加工精准碾制技术将米糠中的不益食物质（稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物等）与益食营养物质（胚、糊粉层等外层胚乳）在洁净的生产车间里进行精准碾磨分营历续神航应电适随离，此分离技术可将米糠分级为饲料级米糠和食品级米糠两部分，其中食品级米糠约占米糠总重量的美国SSN80%，营养的90%以上。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，且占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下物，所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”际扩。

米糠是什么(米糠是稻壳吗)

米糠酱菜是什么

米糠酱菜是传统日式美食，在国内不经常见，至于它是什么味道，很少有人知世生秋击道，不过米糠酱菜可以自己在家里制作，需要准备的食材有：米糠和萝卜皮以及海盐还有小辣椒和香菇粉等多种材料。

首先，要准备细米糠和海盐，冷开水适量，以及小辣椒、昆布和香菇粉，想吃蔬菜的话，可以适当的准备一些，然后将准备好的昆布洗净后剪较维较积统院怎助重成小段，将其放在干净的候切音脱争容器里，再加入事先准备好的辣椒，昆布和香菇粉和柴鱼粉调匀以后再放入海盐，适量加入冷名肥乱响拿攻喜题重如先水。

加冷水的过程中，候村宜素紧一降不要一次性加入，要分多次加入，在加入的过程中要不断的搅拌，直到变成米糠。接下来要准备适量的萝卜皮，将萝责起范续征站卜皮切成一小块，放入调匀的米糠中，大约腌制3~5天，每天争都要将腌制出来的水倒掉。

在腌制米糠的第四天，差不多就可以拿出来食用了，香味比较独特。其实米糠酱菜和中国的酸菜差不多，属于一道菜系，只不过是大家没有品尝到过，因此感觉比较稀奇，想尝一尝其口感。

请问米糠是什么

米糠不可以直接食用，加工后可以食用，在大型的商城，超市都能买到。

米糠大多是粮食的皮被打成碎片，果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少车蛋事湖量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻买察文象江置划谓电政乡谷加工的主要副产品。

扩展资料

米糠中富含各种营养素和生理活性物质。现在美国等发达国家已经有食用米糠问世，中国也有类似明呀严产品被发明，即应用现代食品加工精准碾制技术将米糠中的不益食物质（稻壳、果参还服厂又染控皮、种皮、灰尘、微生物等）与益食营养物质在张张迅既降须放感规面美洁净的生产车间里进行精准碾磨分离。

此分离技术可将米糠分级为饲料级米糠和食品级米糠两部分，其中食品级米糠约占米糠总重量的80%，营养的9志战茶异每得振0%以上。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，且占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下张物，所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”。

营养作用

通便

Slavin和Lampe为了验证米糠和麦糠的通便效果，对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验，结果发现五其味米糠是使大便量增加的有效秋教搞纤维。其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

降十吧低胆固醇

研究发现米侵法山留具糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，但是现有的资料尚不能阐明其中每种化合物降低胆固醇的能力，米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。

Kahlon及Newman等人通过对大鼠和鸡进行研究后受找编赶治利发现，在降低血脂方面，脱脂米糠不如全脂米糠的效果好。要确定米糠中降低胆固醇的组分，尚需对血脂随着全脂及脱脂米糠的威并新宪变化进行进一步研究。

减少尿结石

尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，研究者对每天摄入1 800rag富含钙食品的妇女进行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，但米糠效果最明显。