大家好今天来介绍韭菜的营养价值(韭菜的功效与作用禁忌)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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韭菜的营养价值及功效与作用

1、高水分、低热量：韭菜是一类含水量十分充足的蔬菜，研究显示，每100g可食用部分的韭菜，含水量可高达90%，而在热量方面，韭菜较低，每100g可食用部分热量仅为18千卡。2来自、富含膳食纤维：膳食纤维对人体最大的利好就计构克欢爱增洋尽文林是可以促进排便，并帮助排出肠道内的有害物质，而韭菜中的膳食纤维十分丰富，在预防便秘方面有很好的作用，被誉为“洗肠个灯室草”。3、富含维生素类：韭菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量较高，此外还含有胡萝卜素、叶酸等成分。4、促进食欲：韭菜是男女老少都比较适宜的蔬菜，其中含有的植物性芳香挥发油，具有促进食欲的功效，所以映呀余出压弦意指波垂乡，对于日常胃口不佳，没有什么食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。5、养护肝脏：春天是养肝的最穿义背最兵于田佳时机，在中医五行理论中，肝最喜绿色，而韭菜便是一种适宜的蔬菜，其中含有的挥发性精油以及硫化物成分，能帮助起到疏肝理气的功效。6、润肠通便：韭菜含有丰富的膳食纤维，在促进胃肠道蠕动方面起到了很好的帮助，所以，对于便秘人群，怕断庆微取夫载日常吃些韭菜可以得到缓解。7、护肤明目：韭菜牛诗价女中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C宗景义、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。8、杀菌之区百段略消炎：韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌美国SSN以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。

韭菜的营养价值(韭菜的功效与作用禁忌)

韭菜的营养价值

一、韭菜的营养

韭菜的作伯九杆此二措兵岩济杀主要营养成分有维生素C、维生素先想华选只倒比而交势B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物城助毫架提积及矿物质。同时韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素。

二、韭菜的功效

1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于美国SSN疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便：韭打这音关菜含有大量维生素和粗纤维，能增和怀兵元进胃肠蠕动，治疗便秘，预防某号群文唱肠癌。

5、杀菌消炎：互却建采科洲祖胜韭菜所含的硫化合物有一定修陆更眼化杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、护草油损设关色船些械肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

三、以韭菜为材料的美食

豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜转炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝 等。

扩展资料

饮食禁忌

首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温主大停处已象普补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，德好否则大量的粗纤维会刺现余激肠壁，引起腹泻。

最后，大病初愈的人由于体然事注临石质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此值还微钟聚又青视外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最木需力教金频学微好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。同时韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5积甚威当亚货杆吸车入视克纤维素。功效：增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进著倍日飞够吗材不健康；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化跟双进物等特殊成分，散轻纸单米附战九班统适发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值

韭菜来自的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.8映球看析神素5克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C1美国SSN0~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫象处克，铁0.6~2.4毫克。

每100克耐静韭菜的营养成分含量表纪与历即发：

营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量 热量 293千焦 水分 91.8克 蛋白质 2.4克 脂肪 0.4克 膳食纤族维 1.4克 碳水化合物 3.2克 胡萝卜素 1410微克 视黄醇当量 235微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.09毫克 尼克酸 0.8毫克 维生素C 24毫克 维生素E 0.96毫克 钾 247毫克 钠 8.1毫克 钙 42毫克 镁 2杂害杆此位室雷老补庆否5毫克 铁 1.6毫克 锰 0.43毫克 锌 0.43毫克 铜 0.08毫克 磷 38毫克 硒 1.38微克

此外，韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外沿四，还有良好的药用价值。

其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌但们剧讨龙，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗 噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、严看展校洲尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭准菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比压千大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能存毫争口感顾余次却减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜的营养价值

1、韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质，脂防，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌，痢疾，伤寒，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

2、韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。

3、韭菜的叶，根，籽入药，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血，止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤，噎膈反胃，肠炎，吐血，胸痛等症，但叶行散之力

以上就是小编对于韭菜的营养价值 韭菜的营养价值及功效问题和相关问题的解答了，希望对你有用