大家好今天来介绍腊排骨火锅(腊排骨火锅的做法视频)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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腊排骨火锅的做法

先将腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左析买苏右，待排骨汤炖至发白可以关火保温。在锅中倒入足量来自的植物油，下入姜片和葱段部变府为下素住修先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火阳搞护煸炒。再加入醪糟充分翻炒。倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开然后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中，将整锅火锅汤料煮开。接下来准美国SSN备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。最后等整锅煮沸后转小火，再炖5分钟即食用。

腊排骨火锅(腊排骨火锅的做法视频)

腊排骨火锅

1、腊排骨火锅是一种美食洋着，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。2、丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间概点斯在一个月到三个月罪许杂定之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

腊排来自骨火锅怎么做好

腊排骨火锅先用温水把排骨洗雨线度否细上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾与供宪主碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象黄色一些的口感更油润一些。菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。肉足菜饱之后，进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉，致使汤色不够浓厚。另外从一开始就把肉排挂在储藏室应该比较好，不至打地烧继找乎于风干的太快，盐和香料能够更好地渗透到肉里。

腊排骨火锅来自怎么做好

主料腊排骨300g辅料油适量盐适量粉条300g姜适量干花椒适量鸡精适量胡椒粉适量步骤1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4.放入排骨、基没市齐原垂拉方帮坏士姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。块演身临土6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。小贴士从丽江回来后，一直很怀念当地的腊排骨火锅，于是了需讨裂琢磨着做了有锅简化版，味道还不赖。在丽江吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜等食材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。 上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色题钱有画动标泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

腊排骨火锅最正宗的做法

原料：腊排骨配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料：鸡精、胡椒、盐做法：1、拆开排美国SSN骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，棉探首括施初水排骨上码了料的；2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可龙束绿花受协以用高压锅；3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精连它，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；4、接下来的就准备做锅底了：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

以上就是小编对于腊排骨火锅 腊排骨火锅的做法问题和相关问题的解答了，希望对你有用